Jak jsme zkrátili dobu pečení pizzy z 5 minut na 90 sekund Většina troub se pouze zahřívá vzduch a doufá v to nejlepší. Problém je v tom, že vzduch...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky pizzy (bez hádání) Už jste se někdy divili, proč mají některé pizzy na spodní straně tu krásnou, opečenou kůrku s...

Co vlastně způsobuje, že komerční infračervené trubice vydrží déle? Komerční trouby jsou opravdu náročné na používání. Když troubu používáte 10 hodin...

Přestaňte čekat, než se pečicí trouby ohřejí Není nic frustrujícího než to, když je výrobní linka připravena k provozu, ale pečicí trouby stále...

Proč je v troubě důležitých pár stupňů teploty V komerční pekárně může být jediný stupeň rozdílem mezi dokonalým chlebem a zklamáním. Jde o tu...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Praktický průvodce ohřevem pomocí infračerveného záření Přemýšleli jste někdy, proč mají některé průmyslové chleby...

Řešení problému „chladných okrajů“ v velkých pecích na pečení chleba Pokud jste někdy používali velkou troubu na pečení chleba, víte, jaké to je....

Jak skutečně upečtít pizzu za 90 sekund Pokud chcete vzít syrový kus těsta a proměnit ho v hotovou pizzu během 90 sekund, nemůžete prostě jen zvýšit...

Zkrácení doby pečení pizzy: Proč jsme přidali infračervené zářiče Většina konvekčních troub pouze fouká horký vzduch kolem pizzy. To sice funguje,...

Proč profesionálové přidávají do svých pečicích troub na terase infračervené záření Většina pečicíchTroub na terase využívá k ohřevu kamennou desku...

Přestaňte se spokojovat s „dost dobrými“ svítilnami do trouby Pokud provozujete kuchyň s vysokou kapacitou nebo výrobní linku s náročnými požadavky,...

Záleží vůbec na názvu značky u vašich světel do pece? Komerční pece na chleba jsou opravdové pracanty. Když je používáte 10 hodin denně, tyto...

Přestaňte čekat, až se trouba znovu ohřeje Už jste měli pocit, že právě vaše trouba je tím, co vám brání v rychlé práci během ranní špičky? Máte...

Výroba 250W keramických infračervených zářivek, které opravdu vydrží v pekárně Pokud provozujete pec v pekárně 10 hodin denně, víte, s čím máte co do...

Jak správně ohřívat tlusté kusy masa: tajemství efektivního ohřevu Zkoušeli jste někdy udržet tlustý steak nebo pečené maso v teple pro podání, jen...

Proč profesionálové používají infračervené trouby Už vás někdy napadlo, proč mají některé pizzy tu dokonalou, opečenou kůrku, zatímco vaše pizza...

Přestaňte čekat, než se vaše nádoby na ohřev zahřejí Pokud jste někdy pracovali v oblasti cateringu s vysokým objemem práce, víte, o co jde. Snažíte...

Dejte své staré parní troubě druhý život pomocí speciálních infračervených trubic Všimli jste si někdy toho, jak stará párová trouba postupně ztrácí...

Proč bojujete s teplotou v troubě (a jak to zastavit) Už jste někdy měli pocit, že se hádáte se svou troubou? Nastavíte nižší teplotu, protože je v...

Zastavte problém „chladných okrajů“ ve vašich pečicích troubách Pokud jste někdy pracovali s velkou průmyslovou troubou, víte, jaké to je...

Jak dosáhnout perfektně zlatavě hnědé kůrky Už vás někdy napadlo, proč nějaké chleby vypadají jako výtvory profesionální pekárny, zatímco jiné...

Jak zabránit přehřátí topných elementů v párových troubách Buďme upřímní: párové trouby představují pro topné elementy opravdovou noční můru....

Jak dosáhnout dokonalé zlatavé krusty pomocí infračervených žárovek s zlatým povrchem Správné opečení chleba neznamená zahřívání těsta tak...

Přestaňte bojovat s opožděným ohřevem v troubě Pokud jste někdy pracovali v pekařské lince, znáte tu frustraci. Potřebujete, aby teplota okamžitě...

Proč jsou ti nejlepší pekaři posedlí infračerveným teplem Pokud jste někdy měli problémy s chlebem, který vypadá skvěle uvnitř, ale má povrchovou...

Jak rychle reagující IR emitory snižují náklady na energii v pekařských pecích Vytvořili jsme tento IR emitor pro skutečné podmínky pekařských pecí....

Tajemství dokonalé kůrky? Je to všechno o znovuzahřátí. Pojďme si povídat o tom magickém okamžiku v pečicím troubě na chléb. Víte, o tom okamžiku,...

Srdce chytré kuchyně: Přesná kontrola teploty, navrženo pro reálný svět Pojďme se zbavit zbytečných informací. Moderní chytré kuchyně nejsou jen o...

Tyto infračervené emitory jsme vyvinuli z jednoho důvodu: pro pečení, kde je potřeba okamžitá kontrola teploty. Cíl je jasný – dosáhnout přesné...

Rychle ohřívající infrazářivé halogenové lampy: Jak urychlit provoz vaší výrobní linky Tuto rychle ohřívající infrazářivou lampu jsme vyvinuli z...

Když je provoz náročný, mokré sklenice a talíře nejsou jen otravné – zpomalují práci na všech pracovištích, způsobují zamžení skla a zdržují celý...

Když přijde ranní špička, nemůžete si dovolit čekat, než se trouba ohřeje. Doba potřebná na ohřev zabírá minuty, což znamená zpoždění v procesu...

V přední části, kde se řada zákazníků pohybuje rychle, je výloha tím místem, kde buď chráníte svůj zisk, nebo sledujete, jak ten ztrácíte. Pokud...

Když přijde špička v objedech, váš systém udržování teploty nesmí být slabinou. Potřebujete takové zahřívání, které udrží plátky pizzy křupavé,...

Když přijde čas na doručování, čekání, než se pečicí trouba znovu dostane na správnou teplotu, trvá několik minut, což narušuje celkový harmonogram....

Když přijde obědová špička, grilovací deska, která váhá, znamená ztrátu peněz i důvěryhodnosti. Starší nebo slabá infračervená lampa vás nejen...

Když přijde špička, rotační pec, která se nedokáže rychle nahřát, se stává úzkým hrdlem, které si nemůžete dovolit. Zpoždění při předehřevu a...

Když je decková pec v plném provozu, musí teplo dopadat tam, kde je to důležité—přímo na kamennou pec, ne do vzduchu. Pomalá regenerace zabíjí servis...

Když nastane špička, výdejní pult je místem, kde se prokazuje konzistence. Talíře vycházejí z trouby, na ně se dávají obložení a finální...

Když se hromadí objednávky a váš deskový konvektomat je plně vytížený, nerovnoměrné teplo se rychle projeví – světlé skvrny na kůrce, focaccia s...

Když nastane špička, nemůžete čekat, až se kamenná pec znovu nahřeje na požadovanou teplotu. Tento skluz vás stojí čas a konzistenci. Klíčovou...