золотое покрытие конвекционная печь кварцевая трубка

Wed, 22 Jul 2026 03:38:18 +0800

Как устранить проблему «холодных краев» в больших печах для выпекания хлеба
Если вы когда-либо использовали такую печь, вы знаете, с какими трудностями приходится сталкиваться. Центр печи работает отлично, но края не могут справиться с такой нагрузкой. В результате хлеб в центре получается идеальным, а по краям — бледная, уродливая корка. Это раздражает и мешает сохранять одинаковое качество выпечки.

Мы нашли способ избежать этой проблемы с помощью инфракрасных трубок, покрытых золотом.

Почему именно золото?
Обычная кварцевая трубка излучает тепло во все стороны. Большая часть этой энергии идет на стены печи и теряется. Это расточительство. Если добавить тонкий слой золота на заднюю поверхность трубки, мы создаем своего рода тепловое зеркало. Тепло не распространяется бесцельно, а направляется прямо на хлеб. Таким образом, тепло достигает нужного места в нужное время.

rotary oven gold coated infrared bulb

Sat, 11 Jul 2026 07:26:18 +0800

Как получить идеальную золотистую корочку с использованием инфракрасных ламп с золотым покрытием
Чтобы хлеб приобрел красивый коричневый цвет, недостаточно просто подвергать тесто высоким температурам до тех пор, пока оно не станет слишком жестким. Нужна быстрая реакция на поверхности теста, чтобы получился красивый цвет, при этом внутренняя часть хлеба оставалась мягкой и пышной.

Вот почему в наших ротационных печах используются инфракрасные лампы с золотым покрытием. Они запускают процесс Майяра за секунды, что позволяет сохранить мягкость внутренней части хлеба, в то время как корочка будет иметь элегантный золотистый оттенок.

Покрыт Золотом on Pro-Grade Infrared Home Comfort

золотое покрытие конвекционная печь кварцевая трубка

rotary oven gold coated infrared bulb