goudgecoate convectieoven kwartsbuis

Wed, 22 Jul 2026 03:38:19 +0800

Het oplossen van het probleem van de ‘koude randen’ in grote broodovens
Als je ooit een grote broodoven hebt gebruikt, weet je hoe lastig dit kan zijn. Het midden van de oven werkt uitstekend, maar de randen niet. Hierdoor krijg je broden die in het midden goed uitzien, maar met een bleke, lelijke korst aan de zijkanten. Dat is frustrerend en belemmert de consistentie van het brood.

Wir hebben een manier gevonden om dit te voorkomen, door gebruik te maken van kwartsbuizen die bedekt zijn met goud.

rotary oven gold coated infrared bulb

Sat, 11 Jul 2026 07:26:23 +0800

Het bereiken van die perfecte gouden korst met goudcoateerde IR-lampen

Het is niet nodig om het deeg met veel hitte te behandelen tot het helemaal verbrand is. Het gaat eerder om een snelle reactie op het oppervlak, zodat er een prachtige kleur ontstaat, zonder dat het binnenste van het brood verbrandt.

Daarom gebruiken we in onze rotatieovens goudcoateerde infraroodlampen. Ze zorgen er in een paar seconden voor dat de Maillard-reactie optreedt. Hierdoor blijft het binnenste van het brood vochtig en luchtig, terwijl de korst er professioneel uitziet.

Met Goudlaag on Pro-Grade Infrared Home Comfort

goudgecoate convectieoven kwartsbuis

rotary oven gold coated infrared bulb

Het bereiken van die perfecte gouden korst met goudcoateerde IR-lampen