Elemento termico di ricambio per forno da panificazione

Thu, 23 Jul 2026 10:50:05 +0800

Come ottenere una crosta perfetta: una guida pratica per l’uso del riscaldamento a onde infrarosse
Vi siete mai chiesti perché alcuni panini industriali abbiano una crosta perfettamente croccante all’esterno, mentre all’interno rimangono morbidi e soffici? Non è magia… Di solito, dipende dal modo in cui viene gestito il calore.

Se si riscalda semplicemente l’aria all’interno dell’forno, bisogna aspettare che sia l’atmosfera stessa a compiere il lavoro di riscaldamento. È un processo lento. Ecco perché utilizziamo elementi a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda. Invece di riscaldare l’aria, questi elementi agiscono direttamente sul pane, riscaldando immediatamente la sua superficie. In questo modo si ottiene un riscaldamento efficace, senza che l’interno del pane diventi troppo duro.

Termico on Pro-Grade Infrared Home Comfort

Elemento termico di ricambio per forno da panificazione