Když se hromadí objednávky a váš deskový konvektomat je plně vytížený, nerovnoměrné teplo se rychle projeví – světlé skvrny na kůrce, focaccia s...

Když nastane špička, nemůžete čekat, až se kamenná pec znovu nahřeje na požadovanou teplotu. Tento skluz vás stojí čas a konzistenci. Klíčovou...

Na lince pro vytlačování foukáním tunel pro ohřev nepřipouští kompromisy. Teplota preformy musí dosahovat nastavené hodnoty – a udržovat ji –...