Cibule on Pro-Grade Infrared Home Comfort

deck oven halogen heating bulb

Mon, 20 Jul 2026 10:37:48 +0800

Proč profesionálové přidávají do svých pečicích troub na terase infračervené záření

Většina pečicíchTroub na terase využívá k ohřevu kamennou desku vespod a horký vzduch nahoře. Funguje to, samozřejmě. Ale rozhodli jsme se přidat ještě třetí prvek – ozáření z halogenových infračervených žárovek.

Na rozdíl od běžných topných prvků, které prostě zahřívají vzduch, tyto žárovky vyzařují krátkovlnné záření přímo do těsta. Nečekají – okamžitě dopadají na povrch těsta.

Tajemství tepla

Používáme halogenové lampy s kvartovým obalem, protože nepotřebují čas na „rozehřátí“. Dosahují požadované teploty během sekund.

parní trouba s infračervenou žárovkou na vaření

Wed, 15 Jul 2026 11:56:07 +0800

Dejte své staré parní troubě druhý život pomocí speciálních infračervených trubic
Všimli jste si někdy toho, jak stará párová trouba postupně ztrácí své vlastnosti? Trvá jí dlouho, než se znovu nahřeje na požadovanou teplotu, nebo se objevují ty otravné chladné oblasti, kde se jídlo správně nevaří. Obvykle je viníkem topné těleso – ty staromódní rezistivní cívky jsou pomalé. Pro rychlost, kterou dnes potřebujeme, prostě nejsou vhodné.

Našli jsme lepší řešení: nahradit ty staré cívky speciálními infračervenými trubicemi.

rotary oven gold coated infrared bulb

Sat, 11 Jul 2026 07:26:24 +0800

Jak dosáhnout dokonalé zlatavé krusty pomocí infračervených žárovek s zlatým povrchem

Správné opečení chleba neznamená zahřívání těsta tak intenzivně, až by bylo celé mokré. Jde spíše o rychlou reakci povrchu, která zajistí krásnou barvu, aniž by se vnitřek chleba proměnil v křupavé kousky.

Proto v našich rotačních pecích používáme infračervené žárovky s zlatým povrchem. Ty za sekundy spustí Maillardovu reakci – díky tomu zůstane vnitřek chleba vlhký a nadýchaný, zatímco kůrka bude vypadat profesionálně.

Proč je zlatý povrch opravdu důležitý

Většina kvartových trubic vysílá teplo do všech stran. To je nepořádek. Díky zlatému povrchu odrážíme delší vlnové délky a soustředíme energii do úzkého pásma krátkých vln.

infračervená žárovka do pekárny na chléb

Fri, 10 Jul 2026 03:18:41 +0800

Proč jsou ti nejlepší pekaři posedlí infračerveným teplem

Pokud jste někdy měli problémy s chlebem, který vypadá skvěle uvnitř, ale má povrchovou vrstvu slabou a bledou, znáte ten frustrující pocit. Většina konvekčních troub prostě pouze pohybuje horkým vzduchem. Problém je v tom, že vzduch ve skutečnosti špatně přenáší teplo. Aby byla povrchová vrstva opravdu křupavá a chleba měl skvělou texturu, potřebujete něco efektivnějšího.

Proto používáme v našich profesionálních troubách infračervené žárovky. Ty vyplňují mez, kterou vzduch prostě nemůže pokrýt.