Hãy ngừng chờ đợi lò nướng được làm nóng trước khi bắt đầu quy trình nấu ăn.
Không có gì tồi tệ hơn việc dây chuyền sản xuất đã sẵn sàng hoạt động, nhưng lò nướng vẫn chưa sẵn sàng. Khi chỉ dựa vào phương thức sưởi bằng không khí, bạn đang chờ đợi cho không khí được làm nóng trước khi thức ăn được nấu chín. Đây chính là điểm nghẽn khiến quy trình sản xuất bị chậm lại.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bóng đèn hồng ngoại tần số trung bình (MWIR). Hãy coi chúng như “bộ tăng tốc” giúp tăng nhiệt độ nhanh hơn.
Cách hoạt động của chúng:
Hầu hết các thiết bị sưởi chỉ làm nóng không khí xung quanh thức ăn. Nhưng MWIR thì khác – nó phát ra năng lượng bức xạ trực tiếp vào thức ăn, khiến thức ăn được làm nóng ngay lập tức. Chúng tôi sử dụng sợi wolfram được đặt bên trong thủy tinh thạch anh. Nhờ cấu trúc này, các bóng đèn này không cần thời gian “khởi động” dài. Chúng có thể đạt nhiệt độ hoạt động trong vài giây thôi. Bạn không cần chờ toàn bộ buồng lò được làm nóng; bạn chỉ cần sử dụng nhiệt độ cao để làm chín thức ăn ngay lập tức.
Lưu ý khi lắp đặt:
Trong các nhà bếp, không gian thường rất hạn chế, vì vậy chúng tôi thiết kế các bóng đèn này sao cho chúng có thể được lắp đặt trong không gian nhỏ. Bí quyết là sử dụng công suất cao. Điều này giúp tạo ra lực đẩy cần thiết để quy trình sản xuất diễn ra nhanh hơn. Để đơn giản hóa mọi thứ, chúng tôi điều chỉnh điện áp sao cho phù hợp với bảng điều khiển hiện tại. Không ai muốn phải đối phó với những bộ biến áp cồng kềnh chiếm nhiều không gian cả.
Việc lắp đặt chúng cũng rất đơn giản – chỉ cần thay thế chúng vào vị trí cần thiết hoặc lắp chúng vào giá đỡ. Lưu ý rằng bạn nên sử dụng dây điện có khả năng chịu nhiệt cao và các đầu nối chắc chắn. Bạn không muốn các đầu nối bị hỏng ngay trong lúc bạn đang hoạt động hết công suất.
Kết quả: Số lượng sản phẩm nhiều hơn, thời gian ngừng máy ít hơn.
Lợi ích thực sự của việc sử dụng các bóng đèn này là giúp giảm thời gian chờ đợi giữa các lần nấu ăn. Khi bạn giảm thời gian khởi động, bạn có thể thực hiện nhiều chu kỳ nấu ăn hơn trong một ca làm việc. Mọi thứ diễn ra thuận lợi hơn.
Nhưng cần lưu ý rằng các bóng đèn này có công suất rất lớn. Nếu bạn sử dụng công suất quá cao mà không kiểm soát tốc độ và khoảng cách giữa các bộ phận, thức ăn có thể bị cháy bề mặt trước khi phần bên trong được làm nóng. Bạn cần phải cân bằng giữa nhiệt độ bức xạ và dòng khí để đảm bảo thức ăn được nấu chín đều.