Припиніть чекати, поки духовки нагріються
Немає нічого більш дратівливого, ніж ситуація, коли лінія виробництва готова до роботи, але духовки все ще не нагрітаються. Коли ви покладаєтесь лише на конвекцію, ви фактично чекаєте, поки повітря нагріється, перш ніж нагріється їжа. Це створює проблеми та уповільнює процес виробництва.
Саме тому ми використовуємо лампи середньохвильового інфрачервоного випромінювання. Їх можна вважати своєрідним „турбонаддувом“ для нагріву.
Як це працює
Більшість обігрівачів лише нагрівають повітря навколо їжі. Лампи середньохвильового інфрачервоного випромінювання працюють інакше – вони випромінюють енергію, яка безпосередньо потрапляє на продукт та негайно його нагріває.
Ми використовуємо вольфрамові філаменти, розташовані всередині кварцового скла. Завдяки цьому лампам не потрібен тривалий час для нагрівання – вони досягають робочої температури за кілька секунд. Ви не чекаєте, поки вся камера духовки нагріється; ви просто негайно надаєте їжі необхідне тепло.
Правильний вибір обладнання
У кухнях зазвичай обмаль місця, тож ми розробляємо ці лампи так, щоб вони могли поміститися в обмеженому просторі.
Ключ до успіху – використання високої потужності. Це дозволяє швидко нагріти їжу. Щоб усе було простіше, ми підбираємо напругу відповідно до параметрів вашої панелі керування. Ніхто не хоче мати справу з великими трансформаторами, які займають зайвий простір.
Встановлення цих ламп є досить простим – достатньо просто замінити старі лампи на нові чи закріпити їх на спеціальних кронштейнах. Тільки одна порада: використовуйте кабелі високої температури та надійні з’єднувачі. Ви ж не хочете, щоб контакти згоріли саме тоді, коли ви у розпалі роботи.
Більше завантажень, менше простою
Справжньою перевагою є можливість скоротити час очікування між завантаженнями. Коли ви скорочуєте час попереднього нагрівання, ви можете виконати більше циклів за одну зміну. Усе стає більш ефективним.
Але є одна проблема: ці лампи мають високу потужність. Якщо ви перевищите цю потужність, не контролюючи швидкість руху продукту та відстань між ним та духовкою, ви можете спалити поверхню їжі, перш ніж вона повністю нагріється. Це вимагає правильного балансу – потрібно поєднати ефект інфрачервоного випромінювання з потоком повітря, щоб їжа нагрівалася рівномірно.