Mengapa Para Pakar Menggunakan Ketuhar Inframerah
Pernahkah anda tertanya-tanya mengapa ada pizza yang mempunyai kerak yang sempurna dan berwarna kecoklatan, sedangkan pizza buatan sendiri hanya kelihatan telah dipanggang sahaja?
Sebenarnya, hal ini disebabkan oleh suhu yang digunakan untuk memanggang. Kebanyakan ketuhar rumah hanya menggunakan udara panas untuk memanggang. Cara ini memang sesuai untuk membuat biskut, tetapi untuk pizza, ia terlalu perlahan. Para pakar pula menggunakan tiub inframerah jenis kuarsa. Daripada menunggu udara menjadi panas, tiub ini akan menghantar tenaga secara langsung ke dalam adunan pizza. Dengan cara ini, pizza dapat dimasak dengan lebih cepat.
Apa Keistimewaan Kuarsa?
Kami menggunakan kaca kuarsa yang berkualiti tinggi untuk tiub-tiub ini. Sebabnya mudah saja: kaca kuarsa tidak akan rosak walaupun berada dalam suhu yang sangat tinggi. Apabila ketuhar pizza dinyalakan pada suhu 400°C, kebanyakan bahan akan retak akibat tekanan haba tersebut. Namun, kuarsa mampu menahan tekanan haba tersebut dengan baik. Selain itu, tiub-tiub ini juga melindungi elemen pemanas daripada udara luar, sehingga ia tidak cepat rosak. Ini bermakna ketuhar anda dapat beroperasi pada suhu yang lebih tinggi dan bertahan lebih lama.
Mencipta Kerak Pizza yang Sempurna
Kebanyakan ketuhar inframerah menggunakan gelombang pendek atau sederhana. Gelombang pendek inilah yang membantu memasak pizza dengan lebih efektif. Dengan cara ini, pizza akan masak sepenuhnya dari bahagian tengah, sementara permukaannya akan mempunyai corak kecoklatan yang cantik, seperti pizza Neapolitan sebenar.
Tips tambahan: Jika anda menggunakan tiub-tiub ini sebagai pemanas tambahan, anda boleh mengawal suhu permukaan pizza secara berasingan daripada suhu batu pemanggang. Ini membolehkan anda mengawal hasil akhir pizza dengan lebih baik.
Beberapa Perkara yang Perlu Diperhatikan
Pemasangan tiub-tiub ini sebenarnya mudah. Biasanya, anda hanya perlu memasukkannya ke dalam kotak pelindung dan menguncinya. Namun, anda perlu berhati-hati. Tiub-tiub ini menghasilkan haba yang sangat tinggi dalam ruang yang sangat kecil. Jika ketuhar anda tidak mempunyai sistem pengudaraan yang baik, atau kabelnya tidak kukuh, komponen-komponen ketuhar anda boleh rosak. Pastikan voltan dan daya yang digunakan sesuai dengan spesifikasi kuasa ketuhar anda. Jika tidak, fius ketuhar anda akan terbakar sebaik sahaja anda menyalakannya.