서빙 카운터 적외선 히터 건조용

러시가 몰릴 때, 서빙 카운터는 일관성을 증명하는 공간이다. 접시는 오븐에서 나오고, 토핑이 올라가며, 마지막 마감 작업—바삭한 가장자리, 뜨거운 표면, 건조한 열—은 몇 초 안에 이루어져야 한다. 열이 느리거나 고르지 못하면 속은 눅눅해지고, 크러스트는 부드러우며,...