겨울에도 파티오를 그냥 방치하지 마세요. 기온이 내려가면 멋진 야외 공간이 아무렇게나 방치되는 것은 정말 안타까운 일입니다. 대부분의 레스토랑들은 일반적인 히터를 사용해 추위를 막으려 하지만, 문제는 바람이 그 열기를 날려버린다는 것입니다. 결국 돈을 들여서도 그저 보도블록만 따뜻하게 만드는 셈입니다.
이때 단파 적외선 히터가 유용합니다. 바람과 싸우는 대신, 열기를 직접 손님들에게 전달합니다. 마치 맑은 10월날 햇볕 아래에 앉아 있는 것과 같습니다. 공기는 여전히 차갑지만, 사람들은 따뜻함을 느낍니다.
손님들이 계속 머물도록 하기 생각해보세요: 만약 손님이 앉자마자 따뜻함을 느낀다면, 그들은 계속 머물 것입니다. 편안하기 때문에 원래는 주문하지 않던 음료나 디저트를 추가로 주문할 것입니다. 사람들이 추위를 느끼지 않으면 편안해집니다. 그리고 편안해지면 더 많은 돈을 지출하게 됩니다. 이렇게 해서 파티오는 ‘계절적인 장소’에서 연중 내내 수익을 가져다주는 곳이 됩니다.
기술적인 부분 (이 부분은 반드시 확인해야 합니다) 주의해야 할 점은, 와트수를 절약해서는 안 된다는 것입니다. 성능이 낮은 히터를 사용하면 손님들은 여전히 추위를 느낄 것이며, 결국 돈만 낭비하게 됩니다. 추위를 극복하기 위해서는 고출력의 히터가 필요합니다.
하지만 히터를 구입하기 전에 먼저 전기 패널을 확인해보세요. 이러한 히터들은 많은 전력을 소모합니다. 보통 각각 2kW에서 3kW 정도입니다. 만약 전기 배선이 오래된 경우, 전압이 떨어져서 히터가 제대로 작동하지 않을 수 있습니다.
적절한 설치 방법 장소 선정이 매우 중요합니다. 히터를 너무 높게 설치하면 열기가 테이블에 도달하기 전에 사라집니다. 반대로 너무 낮게 설치하면 손님들의 머리는 뜨거워지는 반면 발은 추워집니다. 적절한 위치를 찾는 것이 중요합니다.
마지막으로, 단파 히터는 상당히 밝은 빛을 내므로, 서버의 눈이나 메뉴를 읽으려는 손님들의 눈을 가리지 않도록 주의해야 합니다. 설치할 때 조금만 신경 쓰면 나중에 큰 문제가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.