শীতকালে আপনার প্যাটিওকে অবহেলা করবেন না।
তাপমাত্রা কমে গেলে একটি চমৎকার বহিরঙ্গন স্থানটি অকেজো অবস্থায় থাকে—এটা খুবই দুঃখজনক। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁই ঠান্ডা মোকাবিলা করার জন্য সাধারণ হিটার ব্যবহার করে; কিন্তু সমস্যা হলো, বাতাস সেই উষ্ণতাকে দূর কেড়ে নেয়। অর্থাৎ, আপনি আসলে ফুটপাথ গরম করার জন্য টাকা খরচ করছেন।
এখানেই শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটারগুলো কাজে আসে। এগুলো বাতাসের বিরুদ্ধে লড়াই না করে সরাসরি আপনার অতিথিদের দিকে উষ্ণতা পাঠায়। এটা যেন ঠাণ্ডা অক্টোবর মাসে সূর্যের নিচে বসে থাকার মতো। বাতাস হয়তো ঠান্ডা থাকবে, কিন্তু অতিথিরা উষ্ণ অনুভব করবেন।
অতিথিদের টিকিয়ে রাখা
ভাবুন তো: যদি কোনো অতিথি বসেই উষ্ণতা অনুভব করেন, তাহলে তিনি সেখানেই থাকবেন। তিনি আরও পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করবেন—কারণ তিনি আরামবোধ করছেন। যখন মানুষ কাঁপে না, তখন তারা আরাম অনুভব করে। আর যখন তারা আরাম অনুভব করে, তখন তারা আরও বেশি খরচ করে। এভাবে আপনার প্যাটিওটি “ঋতুভিত্তিক” স্থান থেকে বছরব্যাপী আয়ের উৎসে পরিণত হয়।
প্রযুক্তিগত বিষয়গুলো
মনে রাখবেন: ওয়াটেজ নিয়ে কোনো ঝুঁকি নেবেন না। যদি আপনি দুর্বল ওয়াটেজের বাল্ব ব্যবহার করেন, তাহলে অতিথিরা এখনও ঠান্ডা অনুভব করবেন; আর আপনি টাকা নষ্ট করবেন। ঠান্ডা মোকাবিলা করতে উচ্চ-ওয়াটেজের হিটার দরকার।
কিন্তু এগুলো কেনার আগে আপনার বৈদ্যুতিক প্যানেলটি ভালোভাবে পরীক্ষা করুন। এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে—সাধারণত প্রতিটি হিটারে ২ থেকে ৩ কিলোওয়াট। যদি আপনার ওয়্যারিং পুরানো হয়, তাহলে ভোল্টেজ কমে যেতে পারে; ফলে হিটারগুলো ঠিকমতো কাজ করবে না।
সঠিকভাবে স্থাপন করা
স্থান নির্বাচনটাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
যদি হিটারগুলো খুব উঁচুতে ঝুলানো হয়, তাহলে উষ্ণতা টেবিল পর্যন্ত পৌঁছানোর আগেই অদৃশ্য হয়ে যাবে। আবার খুব নিচে ঝুলালে অতিথিদের মাথা গরম হয়ে যাবে, আর পায়ের অংশগুলো ঠান্ডা থাকবে। আপনাকে সঠিক স্থানটি খুঁজে বের করতে হবে।
আরেকটি বিষয়—শর্টওয়েভ হিটারগুলো থেকে বেশ উজ্জ্বল আলো বের হয়। তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি এগুলোকে সরাসরি ওয়েটারের চোখের দিকে বা অতিথিদের দিকে নির্দেশ করছেন না। স্থাপনের সময় সামান্য পরিকল্পনা করলে পরে অনেক সমস্যা এড়ানো যাবে।